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手料理
- 2016/10/09
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栗の渋皮煮
レシピ
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awayuki利平栗1000円/500g。ザラメ糖の1割黒糖で。栗が新鮮だったか、お湯で茹でて鬼皮剥くのが凄いのか、楽に剥けた。高島屋でちょっと良い材料。ブランデー追加。
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awayuki重曹に漬ける時間が長いor栗を踊るくらい沸騰させると柔らかくなりすぎる？
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