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手料理
- 2014/06/09
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ハイジの白パン♪
レシピ
作り方
- 1
- ☆第1材料☆を順番通りにボウルに入れていき、最後に<牛乳+水>をドライイーストめがけていれる。木べらでよくよくかき混ぜる。
- 2
- ★第2材料★を①のボウルに入れてさらに混ぜる。ひとまとまりになってきたら、手ごねスタート!！！ベタベタで手が疲れるけど、10分を目安にこねこね。
- 3
- 1次発酵:1まとめにして、ボウルに入れ、ラップをして40℃で25分。
- 4
- 発酵終了後、ガス抜きを軽くしてから、10個に分割→濡れ布巾をかけて10分ねかせるzzZ
- 5
- 成型♡軽くガス抜きして、丸めなおし、棒を用いて、真ん中にくぼみをつける。この時くっつかないように、打ち粉をしておく。
- 6
- 2次発酵:成型したのを天板に並べて40℃ 30分発酵させる。
- 7
- 焼き:160℃ 20分焼く。
粗熱が取れてから、薄力粉or強力粉。ふるう。
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