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手料理
- 2016/02/07
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★鹿肉たたき丼～エディブルフラワー添え～★
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鹿肉は室温に30分以上出しておく。
- 2
- 表面の水けをふき取り塩、こしょうを揉みこむ
- 3
- フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを入れ加熱し、②の肉の表面をまんべんなく焼く
- 4
- 肉をラップで二重に巻き、ジップロックに入れ沸騰した湯に入れ3~4分煮る
- 5
- 火を止めて15～20分放置
- 6
- 肉を取り出し、③のフライパンにたれの調味料をすべて入れひと煮立ちさせ、合わせて冷蔵庫で冷やす
- 7
- よく冷えたら薄くスライスする
- 8
- 丼ぶりにご飯を盛り付け、お好きな野菜と肉を盛り付けたれを回しかけ完成！お好みでごまや卵をトッピングしても○
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B L U E 🍴鹿肉背ロースをたくさん頂いたのでたたきにして贅沢に乗せました！
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