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手料理
- 2015/01/01
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今年のごちそう煮しめ(^^)
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 椎茸の戻し汁とだし汁を作っておく
鶏もも肉の皮側に塩、胡椒をして、皮側だけフライパンで焼き色がつく程度に焼く
- 2
- 里芋、にんじん、ごぼう、レンコンを下ゆでする
里芋は別に下ゆでして水でぬめりをとる
- 3
- きぬさやと鶏肉以外の材料を、だし汁としいたけの戻し汁で煮る。
沸騰したら、アクを取り味醂を加えて5分煮る。
更に醤油を加えて、鶏肉を皮側を上にして、蓋をするように上にのせる。
落し蓋をして、弱火で10分程煮る。
- 4
- 火を止めてゆっくり冷まし、味を染み込ます。
鶏肉は食べやすい大きさにスライスし、軽く茹でたきぬさやを添える。
ポイント
鶏肉にだし汁の旨味が伝わり、煮しめには鶏肉の旨味がでて相乗効果で絶品です。鶏肉もごちそうになります。
もぐもぐ! (153)
リスナップ (19)
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鶏肉の皮側を塩、胡椒して焼き、煮しめの上に蓋をするようにのせて、弱火で煮込みます。
鶏肉はしっとり旨味たっぷりとなり、完成したら切り分けて、ごちそう煮しめになりました🎍🍶🎍
お正月は日本酒で、今年もよろしくお願いします😄
作り方をみたら、ひゅりうす？？ってあってググったらがんもどきの事だったんですね_φ(･_･
勉強になりました💕
でもがんもだとピンとこないんですw
今回このレシピで初めて作りましたが、最高でした🌟
あけましておめでとうこざいます💕今年もよろしくお願いします♡( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )♡
ご馳走煮しめ、美味しそうですね〜😍見た目からもゴージャスな感じが楽しめていいですね👍
私も今度作ってみたいです〜♬٩(๑❛▽❛๑)۶♡
明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします(^-^)/
今年の煮しめは、味もちょうど良く美味しかったですよ✨
ありがとうございます😄