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手料理
- 2013/11/11
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圧力鍋で作った、たっぷり根菜の豆乳汁
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚ロースは4等分ぐらいに切る。ごぼうは泥を洗い、1センチぐらいの厚さの斜め切りし、水につけ灰汁をぬいておく。
大根は皮を剥いて、1cm幅のいちょう切り、京人参は乱切りにし、玉ねぎは厚めのくし切りにし、小芋は皮を剥く。
しめじは石づきを落としてばらしておく。
- 2
- 圧力鍋に油をいれ、中火にし、豚肉、玉ねぎを炒めていき、色が変わりだしたらその他の野菜も入れ、全体に油がまわるように炒める。
次に、酒をいれ、出汁を加えて蓋をして強火にする。圧がかかりだしたら火を弱火にし、6分加圧する。
- 3
- 6分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を空け、味噌を溶き、豆乳を加えて弱火にして5分から10分煮込む。
- 4
- 味見をして味が薄い場合は味噌や、だし醤油などで調整してから、器に盛り付け、ほうれん草を添え出来上がり。
ポイント
とても簡単ですが、たくさんの野菜が摂れ、体も温まり、一品でも充分おかずになります。
お好みですが、豆乳を加えて煮込むときに、牡蠣を入れてもまた一段と美味しくなりますし、次の日にうどんを入れて食べても美味しいです。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/
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Wonder chef温かい食べ物が恋しい季節、今回は豆乳を使って、たくさんの根菜を食べやすくした汁物です！
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