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手料理
- 2013/05/25
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麻婆茄子、青葱もやし入り
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 茄子、ニンニク、青葱を切る。味覇と味噌を150ccくらいのお湯で解いておく。
- 2
- サラダ油で茄子を焼く。馴染んで来たら弱火で蒸し焼きに。火が通ったら茄子は一旦フライパンから下ろしておく。
- 3
- サラダ油でニンニクを炒める。香って来たら豚挽肉を加えて炒める。火が通ったあたりで豆板醤を加え更に炒める。
- 4
- もやしと青葱、お湯解き味覇味噌を加えて炒める。弱火にして水溶き片栗粉を加え馴染ませる。
- 5
- 胡麻油、醤油、酢などで味を整える。皿に盛り付け炒りごまを振って、出来上がり！
ポイント
辛さ控えめです。いつもの麻婆茄子にもやし青葱を入れると、ボリューム感も栄養もup!
みんなの投稿 (1)
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ユキ甜麺醤がなかったので、代わりに七味辛味噌使いました。
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