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- 2013/01/21
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大根と鶏の優しい煮
レシピ
作り方
- 1
- 大根の皮は厚めに向いて、厚さ3〜5cmくらいの厚い半月切り（または銀杏切り）にします。
時間＆気持ち的に余裕があれば、面取りすることをオススメします。
- 2
- 鍋に大根を入れ、ひたひたになるくらいの水とお米を入れ、沸騰するまで茹でます。
一度沸騰したら弱火にして、とにかく柔らかくなるまでしっかり茹でます。竹串がスーッと刺さればOKですが、時間があればもっとじっくり茹でてください。
- 3
- 茹で上がったら一度ザルに上げます。
鍋に白だしと少し水を足して、大根を戻します。そこに鶏肉も入れます。
- 4
- 沸騰してきたら弱火〜トロ火で、落し蓋（アルミホイルに穴をあけて、上に鍋の大きさくらいの皿を置いてもOK）をして煮込みます。
- 5
- 5〜10分くらいで味が染みると思うので、後は味見でお好みで味を調整してください。
- 6
- お皿に盛ったら子ネギを散らして出来上がり！
ポイント
鶏肉はモモでもムネでも手羽でも大丈夫です。味付けが白だしなので、メインにするならモモや手羽がいいかも。
お米は入れ過ぎると雑炊みたいになるので注意。臭み取りなので、ほんのちょっとで大丈夫です。
味付けはホントお好みで。ただ、やっぱり面取りはした方が断然美味しいと思いますョ！
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