浅漬けピクルス

1) 白菜は葉と茎別々に
2) からし菜を葉をもぎます
3) プチトマトのがくを取ります
4) 白菜の茎に塩少々振りかけ、軽く塩もみ、さらに葉を加えて塩を一振り、塩揉みしておいておきます
5) 水気を軽く絞り(塩が少ないのでほとんど出ません)
6) からし菜を加えて、ワインビネガーとタイムを加え、味を見てマジックソルトを加えます
7) トマトを載せて、ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせます

塩が少なめで、浅漬けなのでサラダ感覚でたべられました。その代わりにハーブで風味がついてます。