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- 2014/01/16
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ラム風味の洋梨タルト
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タルトは、以前のタルトのアールグレイ生地が冷凍してあったのでそれを使いました꒰◍'౪`◍꒱۶
タルトのフィリングは、シンプルなダマンド⭐︎
上に、ラム酒を入れてゼラチンで軽く固めたパテシエールを、ドーム型にして乗せました٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡
周りには、洋梨スライスのコンポート⁇
砂糖なしで煮詰めた果肉✨
真ん中には、フレッシュの洋梨で♥️
仕上げに、軽く粉糖を振るって、バーナーで炙りました٩꒰ ꇐω ꇐ๑꒱۶
キャラメリゼしたアーモンドスライスと、ピスタチオをトッピング꒰ෆ❛ั ु▿❛ั ु꒱