兵庫県 明石産 真鯛（ブランド名 うず華鳴門鯛）

兵庫県 明石産 真鯛（ブランド名 うず華鳴門鯛）
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白身の王様、真鯛（まだい）。中でも幻の鯛と呼ばれる、鳴門海峡の激しい海流で育ったうず華鯛を仕入れる事が出来ました。身の厚みが桁違いに厚く、味わいが濃厚です。鮮やかな淡紅色の肌に真っ青な斑点を散らし、美しくも堂々たる体躯。見た目で旨さが伝わって来ました。
そもそもこの鯛は、遠く先史時代から食べられ続け、日本国最古の歴史書、【古事記】にもその名が見えます。「たひ（たい）」は、祝い毎にも欠かせない魚として日本人に長く親しまれ尊ばれて来ました。古来日本では魚といえば、「たい」なのです。

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