春の緑のまめまめサラダ進化版🌱|恵子さん

手料理

2017/05/23
961

春の緑のまめまめサラダ進化版🌱

レシピ

材料・調味料

そら豆、グリーンピース、スナップエンドウ、イタリアンパセリ(お好きなフレッシュハーブ): 好きなだけ

海塩ひきたて胡椒レモン絞り汁オリーブオイル

作り方

1: 新鮮な旬の豆類を軽く茹でて、塩胡椒、オリーブオイル、レモン絞り汁で和えるだけ(*^o^*)

毎年作ってて行き着いた、豆類の甘みを寄り引き出すコツ。
茹でてざるにとったら、冷水など水に浸けずに、ウチワであおいで、とにかく素早くひたすら団扇であおき、粗熱をとります。豆の風味もしっかり残ります＼(^-^)／

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