ベトナム風茄子のはさみ蒸し

🍆🍆🍆

可愛い下田なすが旬の時期に
毎年作りたくなるお料理

ヌクマムなどで味をつけたひき肉を
皮を剥いた茄子にガバチョと挟み蒸します

蒸篭でも電鍋でも良いんだけど
電気圧力鍋で形をキープ

レモンたっぷりのタレと
香味野菜を添えて

蒸し汁が最高に美味しい

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ほおほおーーーー✍️

作りたいものたくさんあって悩む!!

小さくて可愛い🍆皮が薄くて美味しい（本当は剥くのもったいない）🍆実はしっかり詰まってる🍆アクも少なめ🍆糠漬けが一番良さを引き出せるんだけどね🍆糠床羨ましいわ🍆