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手料理
- 2022/08/19
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豚レバー唐揚げ甘辛どんぶり
レシピ
材料・調味料 (1人分)
作り方
- 1
- 豚レバーを切る前に水に入れて15位血抜きをする。
- 2
- 血抜きをした豚レバーの水をキッチンペッパーで取って切る。
切ったレバーに紹興酒、軽くキッチンペッパーで押さえる。
- 3
- ボールに塩胡椒、山椒、胡麻油、醤油を入れて豚レバーを漬ける。
小麦粉をまぶして、弱火で揚げる。
- 4
- 鰹出汁に砂糖、醤油を入れて煮詰める。
揚げたレバーをタレと絡める。
- 5
- ご飯に千切りのキャベツ、タレ、豚レバーを盛り付けて一味を振る。
ポイント
湯通しや塩などをせずに水に浸けて血抜きをして、紹興酒で臭みが取れます。
甘辛タレの付いた豚レバーの唐揚げとご飯最高です！
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栃倉 直人#豚レバー#豚レバー唐揚げ#甘辛タレ#どんぶり
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