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ニハリとは、イスラム教徒のカレーなんです。見た目は油たっぷりのギトギトで赤茶色の油の中に羊の骨がごろんと泳いでいます。

この赤茶色の油がスパイスと肉汁を吸ってめちゃめちゃ美味しい!

日本人の口にあうように隠し味に醤油をたらしてみました。 #エスニック料理
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