肉そぼろソーメン

ソーメンを茹でる際に梅干しを一つ入れました。
さっぱりとした風味とソーメンのタンパク質凝固でコシのある麺になります。
出汁は白だしに砂糖を加えて透明感のある汁に！
青紫蘇とネギ、甘塩っぱいそぼろ。