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油ぬきした油揚げを開いて、細切りにしてレンチンしたピーマンとえのき、とろけるチーズを乗せてくるくる巻いてパスタで止めて、フライパンで油を敷かずに焼いて最後に醤油を回しかけてます。
中に巻くお野菜はインゲンやほうれん草など何でもOKですが、あらかじめ熱を通しておいたほうがいいです♪