茄子の田舎煮

茄子が安いこの時期ならではのお料理。
余った茄子があったらいかがでしょう？



茄子 2〜3本
輪切り唐辛子
水
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
油



茄子は半分に割って、格子状に切れ目を入れる。
大きめに乱切りにする。
油で、唐辛子と一緒に、焦げない程度炒める。
水を半分浸かるくらい入れる。
砂糖、醤油を入れて、やや弱めの中火でフタをして煮る。
時々返して、煮汁が無くなるまで煮る。

冷やして食べてください(^-^)/



ダシを使ってないので、素材の味も生きています♪シンプルで美味しい。
常備菜にも、お弁当の一品にも♡

味、薄かったら加減してください。