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手料理
- 2015/08/09
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アンチョビガーリックのサラダ♡
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- レタスは一口にちぎって氷水に浸しておく。ジャガイモと、人参は一口に切って茹でておく。アスパラガスは塩を加えた熱湯で1分茹でて氷水につけておく。海老もボイルしておく。
- 2
- 続いてきのこソテーを作る。オリーブオイルに、にんにくを弱火で加熱し、舞茸を裂きながら炒める。火が通ったらアンチョビをみじん切りにして加え、塩胡椒で味を整える。きのこの粗熱を取るために別の皿に移し、残った油は最後にサラダにかける。
- 3
- 器に具材を盛り付け、最後にきのこソテーで残った油をドレッシングのように回しかけ、フライドガーリックを飾って出来上がり！
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