お昼は中華風牛丼

牛肉、舞茸を胡麻油で炒め、8割方火が通ったら砂糖、中国たまり醤油、オイスターソースで調味。仕上げに崩し豆腐を加えて煮汁を馴染ませ、玉子を落として蓋をして半熟に。