#おうち南インドカレー チェッティナードゥチキンコランブみたいなやつ、エッグポリヤル、ケールのポリヤル、コールラビのプリセリ、プチトマトと紫玉ねぎのアチャール、レモンライス

ココナッツミルク切らして入れてない。骨付き鶏肉のカレー。

レモンのピックルのせ忘れた。つかのる場所ない。

すげぇ。店かっ

チェッティナードゥチキンコランブは壮絶なスパイス使いよね！プリセリ(パチャディみたいなやつ)がココナッツ入ってるし、チキンにココナッツミルク入れなかったからこれはなんていうカレーなんだろうか。教えて。

チェティナード料理自体がスパイスゴリゴリやもんねぇ。ちなみに俺が作ろうと思ってたチェティナードチキンにはココナッツファインは入るけどミルクは入らんよ。つかコランブの定義がよくわからん。インド料理は言葉の定義がよくわからんものが多すぎるから本買って勉強せないかんなぁ。

コランブの定義もそうだけどポリヤルとトーレンだったり難しいね。
アチャールとピックル、ウールガイとか。
スリランカでいうところのテルダーラとサブジも。
勉強しよう！