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手料理
- 2012/12/24
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ふわふわ鍋水餃子付き
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 団子を作る。ボウルにはんぺんを入れて細かくちぎるようにくずす。ポテトマッシャーを使うとうまくいきます。ひき肉を入れ練り混ぜる。酒、おろし生姜、長ネギのみじん切りを入れてさらに混ぜる。
- 2
- 白菜を切る。葉元は4cmぐらいのそぎ切り。葉先はざく切り。春菊は葉を摘む。
- 3
- たれ用の醤油、酢、豆板醤、長ネギ、胡麻油を混ぜコショウをふる。
- 4
- 鍋に水と酒を入れ、煮たてる。煮立ったら、白菜の葉元を入れ、透き通るまで煮る。この後、肉団子を入れ、再び煮立ったらあくをすくう。しいたけ、エリンギ、水餃子などお好みの具材を入れてください。
- 5
- 最後に菊菜を入れ、器にとったら、たれをかけて召し上がれ。
ポイント
たれの酸味が強いばあいは、砂糖を少し入れてください。
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北尾 俊幸３分クッキングのレシピです。タレがおいしいですよ(^_^)v
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