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- 2013/10/26
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ローズゼラニウムシフォン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 卵白にグラニュー糖の半分量を2〜3回に分けて入れながら、ツノが立つまでしっかりと泡立てる
- 2
- 別のボールに卵黄を入れ、残った半分量のグラニュー糖を入れて、ふんわりするまで泡立てる
- 3
- 卵黄のボールに水を入れて泡立てたら、サラダ油を糸を引くように入れながら泡立てる
- 4
- ローズゼラニウムを微塵切りにして入れる
- 5
- 強力粉、タピオカ粉、BPを二度振るいにかけて入れる
- 6
- 泡立てた卵白の三分の一を卵黄のボールに入れて良く混ぜる
- 7
- 残りの卵白を入れて、ゴムベラに替えさっくりと混ぜる
この時卵白の塊が消えるように縦に切りながら、混ぜ合わせる
- 8
- 21センチ型のシフォンケーキ型に、飾り用のローズゼラニウムの葉を敷き、種を流し入れる
- 9
- 170度に予熱したオーブンに入れて、40分焼く
- 10
- 焼き上がったら型を直ぐ逆さまにして冷ます
- 11
- 三時間以上冷ましてからパレットナイフで型から外す
ポイント
メレンゲが壊れるのを恐れず、しっかり混ぜないと卵白の塊が出来てしまうので注意します。
卵は普通のものでもオッケーです(^^)
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