夏野菜のグリルマリネカレー粉風味

レシピ

作り方

1: グリル野菜のマリネカレー粉風味

【材料】
ズッキーニ１本
れんこん 1節
みょうが 3個
にんじん 1/3本
パプリカ１本
オクラ 1袋

●マリネ液
オリーブオイル 1/4カップ
塩小さじ1/2
こしょう多めの少々

●ドレッシング
オリーブオイル大さじ3
塩小さじ1/4
こしょう少々
カレー粉大さじ1/2
クミン、ガラムマサラお好み
醤油大さじ1

【作り方】
①ズッキーニは1cmの輪切り、れんこんは皮をむき、5〜8mmにスライスして酢水にさらす。みょうがは縦半分に切る。にんじんは半月切りし、厚さ3mmほどに切る。パプリカは1cm幅ほどに切る。オクラは塩で板ずりして、産毛をとり、ガクを削る。

②ボウルにマリネ液と①を入れ、混ぜて馴染ます( 5分〜一晩 )

③フライパンに野菜を入れて、強火で軽く火を通す。
※生の食感を楽しむので完全に火を入れなくてもいい。
※あまりゆすらないで、じっーーーと軽く焼き目をつける

④ボウルにドレッシングを作り、焼いた野菜を何回かに分け、なじむようにからめる

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: 志野

【夏野菜のグリルマリネカレー粉風味】
塩こしょうした野菜をグリルして、
甘酸っぱいマリネ液に漬け込みます。

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