豆腐皮のパッタイ風 エスニックポテサラ みつ豆

かなーりお久しぶりの投稿になりまして。
投稿したいお料理写真は山程あるのに、全くもって投稿スピードが追いついていない…
(もぐもぐの通知で思い出したのはここだけの話)
また気が向いたタイミングで不定期に投稿していきます。
ところで私事ですが、4/1からダイエットをしています。
始めたばかりなので、今のところはいいかんじに右下がりに体重が落ちてます✌️
あまり厳しい食事管理をすると続かないのは分かっているので、ゆるゆるとやってます。
今日はアジア料理が食べたくなって、エスニック風のおひるごはんでした。
ただ小麦麺や米麺を使うと糖質が多すぎるので、豆腐皮(木綿豆腐をぺったんこにしたようなやつです)をスライスして、麺に見立てたなんちゃってパッタイを作りました。
あとは早めに使い切らないといけなかったじゃがいもを使って、ポテトサラダ🥔
マヨネーズは使わず、牛乳とコンソメとえび塩を少しずつ入れてカロリーと脂質を抑えたやつです。
半熟のゆで卵も乗っけて、ちょっと贅沢なやつ。
あとは甘いものが食べたくてみつ豆も。
今日のごはんも美味しかった、ご馳走さまでした～◎
#おひるごはん #ランチ #エスニック #パッタイ #ポテトサラダ