長芋とセロリのスパイス･チーズ･リゾット洋梨のコンポート載せ蒸しカリフラワー添え。 風味絶佳❗

自家製果実酒と肉桂と月桂樹の葉っぱで洋梨を煮たんですが、その葉っぱを洋梨の葉っぱに見立ててみました。ご飯には本当は擂りおろした根セロリがイメージなんですが、お芋やらアーモンドミルクやら使ってフェイクです。クローヴとカルダモンが好い仕事しています。