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手料理
- 2013/04/25
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ゴマのブランマンジェ❤
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ゼラチンを水大さじ1でふやかす。
- 2
- 牛乳1カップ、砂糖大さじ2〜3、ゴマペースト、①のゼラチンを小鍋に入れて火にかけて溶かす。
荒目のザルでこして、氷水につけて冷ます。
- 3
- 生クリームを7分立てに泡立て、②とリキュールを混ぜあわせ、型に流してかためる。
- 4
- アンズレーズソースを作る。
牛乳1カップを人肌位に温める。
ボールに卵黄1個と砂糖大さじ1〜2を入れてよく混ぜ、温めた牛乳とバニラエッセンス少々を加え混ぜる。
鍋に入れて温め、かき混ぜながらトロミをつける。
冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
- お皿にブランマンジェ、イチゴ、ミント、アンズレーズソースを盛り付ける。
もぐもぐ! (43)
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