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手料理
- 2020/09/20
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締めの雑炊
レシピ
作り方
- 0
- フグの刺身をとった後に残った骨をロースターで炙る
- 1
- 鍋に料理酒を入れてアルコールを飛ばす。
水と出汁昆布を入れて沸かす
- 2
- 沸騰する前に昆布を取り出し、炙ったフグの骨を入れたら出汁をとる
- 3
- 鍋を食べ終わった残りのお出汁に3を足してお米を煮る。
- 4
- 白だし汁で味を整えてお好みの水かさになったら溶き卵を入れる。
(我が家はおじや派と雑炊さらさら派が対立するので鍋を２つに分けて作ります (笑))
- 5
- 卵が煮えたら小ねぎをあしらい完成です。
もぐもぐ! (63)
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てっちりの写真取り忘れたので、締めの雑炊をご紹介します。#てっちり#フグ #雑炊