人参の明太子炒め

主人の実家は福岡で、たまに辛子明太子を送ってくれるんですo(^▽^)o
そのまま食べたり、焼いたり、タラコスパゲッティ、ディップなどなど…大変助かっています！
そして、何か一品欲しいなぁという時によく作るのが、人参の明太子炒めです！

《材料》
・人参 1本（4〜5cmの千切り）
・明太子 1腹（包丁で身をかき出す）
・玉子 1コ（ときほぐす）
・酒 大1
・塩 少々
・醤油 小1

《作り方》
①フライパンに油1を熱し、人参を炒めてしんなりしたら明太子を加えて、ほぐれるまで炒める。
②玉子を回し入れて混ぜ、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり‼

※私は辛子明太子を使うので、塩は加えません。お砂糖使っていないのに、玉子が加わるからか、ほんのり甘みも感じられ美味しいです☆
#小鉢・サイドディッシュ #おやさい