菊花甘酢漬け✳＊*ﾟ　山形産

この菊は紫色だけど　
#もってのほか とは違う？よね　
黄色の紫色バージョンじゃないのかな

これを作ってみたんだけど
色は時間が経つと変わるかな？

材料だけ書いてくれても有難いです😊

こんばんは😊佐野さん✨
菊花は１パック。
花弁を外します。　
中心を押さえながらむしるように
えいっと。
流水で汚れを取ります。
沸騰したお湯に酢
１リットルあたり、酢は３０から４０CC位いでしょうか。
花弁を入れたら、菊の浮き上がりを押さえつつ、サッと３０秒ほど茹でます。ザルにあけ氷水で色を安定させます。
菊は絞ってから漬けます。甘酢に漬けると更に色が鮮やかになっていきます。
甘酢も赤く染まります。

この赤い甘酢で大根や蕪も漬けてみたいですね。　
甘酢は、砂糖１、酢3の割合です。

茹でてお浸しでも美味しく頂けます♪

現在漬けて四時間ですが綺麗な赤紫ですよ😋

丁寧にありがとうございます😊
作ってみますね