常備菜３種♪ニラキムチ＊ちりめん大根葉(生ふりかけ)＊大根葉と揚げのナムル風(生ふりかけ)

レシピ

材料・調味料 (6 人分)

刻んだ大根葉の下の方半分: ２束分位

乾燥ちりめんじゃこ: お玉半分杯位

白胡麻油: 大匙１

めかぶ入り浅漬け塩: 大匙１

白出汁: 大匙１強

作り方

0: 【ちりめん大根葉(生ふりかけ)画像のお茶碗上の左】
白胡麻油で大根葉を炒め、めかぶ入り浅漬け塩をふりかけ、白出汁、水分が飛ぶまで炒り、最後にちりめんじゃこをざーーーっと入れ、合わせたら完成、好みで胡麻を足しても美味しいです♪

ポイント

【ニラキムチ(画像の奥)】
林檎６分の１と生姜１欠(林檎の３分の１弱)をすりおろし、甘口醤油大匙１、韓国粗びき唐辛子小匙２、塩少々で、１㎝位に刻んだニラ１束分をぐりぐり混ぜて完成、半日後位からが味が馴染んで美味しいです。

【大根葉とお揚げのナムル風(ご飯の上の右)】
ちりめん大根葉の残りの上部を使い、フライパンに白胡麻油、刻んだお揚げと大根葉を砂糖小匙１でよーく炒める、そこに塩少々、甘口醤油大匙１、酒大匙１、水大匙１、水分がとんだら、火を止め最後に甘口醤油大匙１と生で味わうご満悦(なければ普通の)を小匙２、黒胡麻大匙１をぐりぐりし、あら熱をとり冷蔵庫で半日位寝かせたら完成。