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- 2013/10/05
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プリン
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 小鍋に水とグラニュー糖カラメル用を入れて焦がす
- 2
- グラニュー糖が焦げたら熱湯で煮詰まったカラメルを適度なかたさに伸ばす
- 3
- カラメルを容器に入れて冷蔵庫で冷やす
- 4
- 卵にグラニュー糖を入れすり混ぜる
- 5
- 牛乳をレンジで75度に温める（600w）で一分半
- 6
- 牛乳を卵液に入れてよく混ぜ合わせる
- 7
- バニラオイルをふりかける
- 8
- プリン液をよく漉す（泡はラップを乗せて引くと取れる）
- 9
- 冷やしたカラメルの入った容器に入れる
- 10
- アルミホイルで蓋をして90度に保ち20分蒸す。
ポイント
漉す時に卵の白身を漉し器に残さない。漉しても残る泡はラップを乗せて引く事で取る。蒸す温度は90度に保つ。
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