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手料理
- 2023/08/16
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スパイスチキンカレー
レシピ
材料・調味料 (４人分)
作り方
- 1
- サラダ油を熱して、《ホールスパイス》をいれ中火で油に香りをうつす。カルダモン・クローブがぷくっとするくらい
- 2
- 玉ねぎとカレーリーフを加えて強火にする
- 3
- 玉ねぎがしんなりしたら中火にする
色づくまで手早く炒める
火を弱めて黄金色になるまで焦がさないように炒める
- 4
- 弱火にしてしょうがを加えて、香りがたってきたらトマト・ししとう・香菜(根)を加えて中火にして１分炒める
- 5
- 弱火にして《パウダースパイス》・塩を１つづつ加えながら混ぜる
１分ほど炒めたら鶏モモ肉を加えて中火で炒める
グレイビー(肉から出てくる汁)をとろりと煮詰めるように具とからめながら２０分ほど炒める
- 6
- 《パウダースパイス》・ココナッツファインを加えてさらに５分、中火で煮る
皿に盛りつけて香菜をちらしたらできあがり！
ポイント
フェンネルがなくて、キャラウェイに変更、カレーリーフもローリエもなく、でも美味しくできました。
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さかなchan#スパイス #スパイスカレー #インド料理
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