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手料理
- 2013/10/31
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鶏の西京焼き風 数種のキノコのソテー添え
レシピ
作り方
- 1
- ①.白味噌と塩麹を混ぜ鶏ももの両面にスプーンなどで塗りつけ、フリーザーバッグに入れ空気を抜き２日間寝かせる
②.焼く３０分前に冷蔵庫から①を出し常温に戻す
③.キッチンペーパーなどで適度に味噌を拭き取りフライパンで弱火で皮目７分、裏返して５分焼く
④.肉を焼いてる間に別のフライパンにバターを入れニンニク、キノコを炒め塩コショウで味を整え皿に盛る
⑤.③を食べやすい大きさに切り④の上に乗せレモン汁をかけて完成！
ポイント
好みでハーブを♪
今回はローズマリーとコリアンダー
柚子皮なんかも良いですね～
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