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手料理
- 2019/12/05
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ベーコンと白菜の甘酒クリーム煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鍋に湯を沸かす。
白菜は食べ易い大きさで削ぎ切りにし、沸騰したお湯で20秒程度茹でる。茹でたらザルで水気をしっかりときる。
玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落としほぐしておく。ベーコンも食べ易い大きさに切る。
- 2
- ①フライパンか鍋に、バターとニンニクを入れニンニクの香りがしてくるまで焦がさない様に炒める。そこへベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- 3
- ②①に茹でて水気を切った白菜を入れ、バターで白菜をコーティングするようにしっかりと混ぜ合わせる。次にほぐしたしめじを加えて軽く炒める。
- 4
- ③②へ水、生クリーム、甘酒の素、ブイヨンを入れ沸騰直前まで温める。温まったら粉チーズを入れ混ぜ合わせる。お好みでブラックペッパーを入れる。
- 5
- ④器に盛り、仕上げにパセリ、ブラックペッパーをお好みでふる。
ポイント
※白菜を下茹ですると水っぽくなりません。(中華の五十嵐シェフが仰ってました)油脂でコーティングすることにより水気を出しにくくします。
※野菜ブイヨン使いましたが、コンソメなどお家にあるものでも🆗。
※バターとベーコンの塩味のみで塩は使いませんでしたが、使うブイヨンやコンソメにもよると思いますが、お好みで調整してください。
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#お昼ご飯 #甘酒煮 #クリームスープ？ #甘酒の素
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