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- 2014/03/12
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もっちりすりゴマパン
レシピ
作り方
- 1
- ボウルにドライイースト、砂糖、塩、40℃のぬるま湯を入れて混ぜる。
- 2
- 強力粉を加え、手で混ぜ合わせる。
- 3
- だいたいまとまったら、すりゴマと溶かしたバターを加え、こねる。
- 4
- 一次発酵。お湯を入れたボウルの上に、生地が入ったボウルを乗せ、30分ほど置く。
- 5
- 2倍以上に膨れたら、ガス抜き。スケッパーで二つに割って、ナマコ型に丸める。ベンチタイムで10分置く。
- 6
- 180℃に余熱したオーブンで20分焼く。
ポイント
ゴマが均一に混ざるように、粉けを無くすように、こねるのがポイント。
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