イワシの南蛮漬けの途中

小さいイワシ（うるめも真も混じってるっぽい。豆鯵も2匹混じってた）で。
洗って片栗粉付けて素揚げ。
頭も骨も食べれる位に揚ったら、スライス玉ねぎと重ねて甘酢をかけて漬け込む。