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手料理
- 2014/09/04
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こっくり煮込みハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
- ハンバーグのタネ
- 四人分
- しめじ
- 一株
- 舞茸
- 1パック
- ケチャップ
- 大さじ6くらい
- ウスターソース
- 大さじ6くらい
- 甜麺醤
- 小さじ2〜3
- 赤ワイン
- 一回し
- 水
- 半カップ
- ブランマニエ用バター
- 大さじ1
- ブランマニエ用小麦粉
- 大さじ1
作り方
- 1
- ハンバーグをフライパンで両面焼き色をつけ、別皿に取り出す。キノコとベーコンをそのフライパンで炒める。
- 2
- ソースの材料を入れてハンバーグを戻して煮込む。
- 3
- ブランマニエ用バターを室温に戻し、小麦粉と練っておく。
- 4
- 仕上げに醤油を回しかけ、ブランマニエでとろみをつける。
ポイント
コク付けの赤味噌代わりに甜麺醤を使ってみました。甘みがあってデミグラス風の仕上がりに(^O^)
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