スキレットでタコと旬野菜のアクアパッツァ

〈ホイル焼き〉鯛は切り身を利用。ホイルのみではスープがこぼれ出す可能性があるので、ｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み、更に上からアルミホイルで包んでます。
ｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにスライス玉葱を置き、その上に切り込みを入れて軽く塩胡椒した鯛を並べ、周りにアサリ、トマト、ズッキーニ、茄子、舞茸、型抜き人参スライスを散らすように置く。
これうまつゆ（小匙1）､白ワイン（大匙3）ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（大匙2）を掛け、ローズマリーを載せたらスープがこぼれないよう包み、250℃で15分焼く。