スキレットで鯛と海老と夏野菜のアクアパッツァ

お買い物で、お買い得な天然鯛を見つけ、海老、アサリも買って、お家のパプリカやトマトと共に。

味付けはこれうまつゆ、スパイス21、完熟赤胡椒など。
#アクアパッツァ #鯛

sakurako様
お疲れ様です。
見事な天然鯛と具沢山の、
素晴らしいアクアパッツァに仕上がりましたね。
鯛のしっぽを見て一目で天然物だと分かりました。(*´▽｀)
とても美味しそう‼️

タヌキさん、こんにちは〜！
さすがタヌキさん、ちゃんとみるとこ見てますね〜😄

お店が誤魔化すわけはないと思いますが、私も天然と養殖が並んでたら、尻尾は確認します😁

残念ながら立派な天然鯛だとしても私にはお刺身にする技術がなく、アクアパッツァ💦
あと選択としては焼き鯛か、鯛めし、切り分けてブイヤーベースぐらいなもんで💦

魚料理がお得意な方が非常に羨ましい‼️

捌くのは数をこなさないと！とイチロッタさんにも教えていただきながら、やはり目の前の食材が無惨な姿になるのを想像すると、お刺身は断念です😅
お店で出てくるようなお刺身盛り合わせをイメージしながら、捌かないといけないですね😄

アクアパッツァは美味しくいただきましたよー😁
秋になると、秋鮭にいくらが出てくるのが楽しみですね🥰
いくら、今年もお高かそうですが…😥💦

様。(*´▽｀)ﾉｼ
魚の卸し方や刺し身にする仕方は
ネットやYouTubeで本職の方が載せている分かり易いHPや動画が有りますので御参考に。
鯛(骨が硬い魚)クラスを捌く為には片刃の和包丁が必須と為って来ます。
魚の大きさに従ってサイズも変わりますが余程大きな魚でなければ、通常は舟行包丁か出刃包丁の16.5～18㎝(5寸～6寸)サイズ、身卸し包丁なら18～21㎝(此れは刺身包丁兼ねるので長くなる)が一般的に使い易いです。
40㎝を越える鯛を捌き頭も二つに割ると為れば出刃包丁ですが、そうでない場合舟行16.5㎝(推奨)か身卸包丁18㎝が良いです。買ったら店での本刃付が必須です。m(_ _)m

sakurako様。追伸です。
YouTubeにとても良い解説が有るので
此方に貼り付けます。
URLを張ってもコピペ出来ないので、
以下をYouTubeで御検索下さいませ。

「銀座渡利　【刺身入門】初心者向けに刺身の切り方を解説致します」

タヌキさん、ご丁寧にありがとうございます😊
YouTube見てみまーす❗️

包丁も詳しくありがとうございます。
とりあえずは一本はあるんです。普段は手入れが大変なので錆びないようしまってて、ほとんど使う事がないのですが😅💦

先ずは使わないとダメですよね😅💦

すごい美味しそう🤤！！！！！

まなみちゃん、スープがめっちゃ美味しかったよー！😁
勿論、鯛も海老も全部だけど😆

海老は取り合いで、私の分は息子に取られました🥲

sakurakoさん、こんばんは🌆
お久しぶりです🤤
天然ダイが、どんと、アクアパッツァ🥰
美味しそうです😉💡
僕も、しばらく作ってないから、アクアパッツァ作りたいな(*^ω^*)か

レオン君、おはよう〜！
アクアパッツァ、材料入れたら後はオーブンにおまかせだから、見栄えする割に手の掛からないお魚料理だからよく作るんだよねー😂

レオン君みたいに技術と知識があれば、もっと他のお料理にするんだけど…😅
レオン君のお料理見てると、いつもこんなの作ったら家族も喜ぶだろうなぃって思うよ😘

そうそう、レオン君のごろっとかぼちゃの入ったスープ真似っこさせてもらってます！
いつものスープ、最近一部だけわざと潰さない用かぼちゃ残してるー！😄

こんにちは🌥️

わぁー❤️丸々一匹ど～んと鯛やエビ、アサリも入ってめっちゃ美味しそうなアクアパッツア😋

海鮮から美味しいお出汁がたっぷり💓😍💓

びせんちゃん、おはよー！
鯛って凄くいい出汁が出るもんね。

鰹やあご出汁にも負けない旨味のある出汁がとれるもんね。
そういえば以前鯛の旨味を利用した白だしを使ってたことあるよ。

途中で送信しちゃった🙏💦

鯛丸ごと、オーブン料理＝楽ちん❗️
1人ずつお皿に盛り付けるよりかなり手間が省けて、母は助かります😆

コメントありがとう😊