味噌作り💟

初めて、味噌作りに参加しました。

高知の四万十の井上糀店の開催イベントです。
糀は、２日前に薪で釜だきされて柔らか。
すでに蒸してくださった大豆を手動で揉み揉み、３キロはやりがいあるー。
そして、糀➕塩を加えて更に揉み揉み！
だんだん身体があったまって、熱くなりました。
最後は、パックに空気が入らないように詰めて終了！
しばらく寝かせます。
今回は、ミンサー使わず頑張りました。