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手料理
- 2015/04/07
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ガトーショコラケーキ
レシピ
作り方
- 0
- バターと玉子は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。18センチのケーキ型にバターを塗り薄力粉をかけておく。
- 1
- チョコとバターを湯煎で溶かす。
- 2
- 玉子を黄身と白身に分けてボールに入れ、黄身の方にグラニュー糖54グラム、白身にグラニュー糖36グラム入れ、黄身は泡立て器でかき混ぜ、白っぽくリボン状になるまでまぜる。
白身はメレンゲを立てておく。
- 3
- 溶かしたチョコレート、バターを黄身の入ったボールに少しずつ入れスパチュラでまぜる。
- 4
- 4のボールに薄力粉を振るいながら入れスパチュラで切りまぜする。
- 5
- 5のボールにメレンゲを泡を潰さないように丁寧に混ぜ、ケーキ型に入れオーブンで200℃で10分、180℃で25分焼けば出来上がり！
仕上げに粉糖をかけておく。
ポイント
ビターチョコを使うので甘すぎずに出来上がります！
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