秋鮭の天ぷら　～秋の装い～ #シェフごはん

いんげんは写真のように切り込みを入れて作る　野菜は長く揚げると焦げやすいので揚げ上がった後の余熱も利用して揚げる　蓮根とさつまいもはアクが強いと黒く変色する場合があるので、切ったら水に晒してから良く水気を拭いてから揚げる。