フレッシュビーツで真っ赤なボルシチ

☆ビーツは煮込むと色が抜けるので、煮込み過ぎないこと。
☆野菜はお好みでパプリカや豆類などを追加しても良いがトマトを入れすぎるとトマトスープになってしまってビーツの味が消えてしまうので注意。
☆ディルはお好みで。本来ならスメタナを入れるけど、手に入らないのでサワークリームで。それも手に入らない場合、マヨネーズでも。（ロシアでも安い食堂はマヨ使用してたりする。マヨの味もちょっと違うけど）