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手料理
- 2018/06/18
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父の日と感謝のチェリーソース入りチーズケーキタルト
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- チェリーソースを作る。チェリーは種を取って鍋に入れてグラニュー糖をまぶして弱火にかける。煮立ってアクが出てくるので、出来るだけ取り除く。アクがなくなって来たらAを加えて良く混ぜて火を止めて粗熱をとる。出来上がりはだいたい1240gで、そこからチーズケーキ生地に230g、トッピング用に大さじ8取り置く。
- 2
- タルト生地を作る。フードプロセッサーに手で粗く砕いたクリームサンドクッキーを入れてスイッチを入れて粉々にする。レンジで20秒ほどかけて溶かしたバターを加えてさらにスイッチを入れてタルト生地にする。底が取れる11×35cmのタルト型に生地を敷き詰めて上からラップで押して平らにする。表面をラップで覆って冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 3
- チーズケーキ生地を作る。粉ゼラチンに水を加えてふやかす。レンジで30秒かけて溶かす。
- 4
- ボイルに室温に戻したクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練る。プレーンヨーグルト、レモン汁Bを順に加えてその都度しっかり混ぜる。取り置いたチェリーソース230gも加えて良く混ぜる。さらにゼラチン液も加えて手早く混ぜて、タルト生地に流し入れる。冷蔵庫で2時間ほど冷やして固める。
- 5
- 4を切り分けて取り置いたチェリーソースを大さじ1ずつかけてミントの葉を添えて出来上がり。とりあえず、カットする前の全体像を撮影。タルトが大き過ぎて手持ちのお皿に盛りつけられず(*´Д｀*)
いま人気のレシピと料理写真
先日のヨセミテ旅行の帰り道に寄ったチェリー農園でたくさんのチェリーをとってきたけどなかなか減らないし傷み出すのも怖くてチェリーソースに加工(^-^)
そしたら生のチェリーよりも使い途がぐっと広がって、アレもコレも作りたくなってしまったわ^_^
とりあえず、今日はチーズケーキタルトを美味しく作れて満足でした。
#休日に作りたいとっておきスイーツネタ