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手料理
- 2013/03/15
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韓国風チヂミ
レシピ
作り方
- 1
- 豚肉を一口大に切る。
にらを3cm幅に切る。
白菜キムチも大きいものは食べやすいサイズに切る。
白髪ねぎを水にさらしておく。
- 2
- ボウルに小麦粉・水をいれて泡立て器でよく練る。
(この時生地が固めの方が焼いた時崩れにくい)
- 3
- 卵を加えてよく混ぜる。(ダマにならないように)
そこに具材と調味料を加えて混ぜる。
- 4
- フライパンに油を熱して、生地を流し込む。
フライパン全体に丸く広げて弱火〜中火で焼く。
- 5
- 表面が乾いてきたらフライパンを揺すってひっくり返す。
返したらフライ返しで生地を押し付けて、火が通るまで焼く。
- 6
- 両面が焼けたら、強火にしてチヂミの縁に胡麻油を回しかける。
フライパンを回し揺すって、縁がカリッとしたら完成。
- 7
- 白髪ねぎをトッピング。
しっかり目の味付けなのでつけダレはなくてもOK。お好みで七味ポン酢など。
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tomo3昔働いていたダイニングのメニュー、今でもレシピそのままで作ってます。
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