卵液は何回か濾すことで滑らかになります。和風にしたい時は牛乳と生クリームを水に。もっと軽く洋風の時は生クリームを牛乳で。もっと濃厚にしたい時は牛乳を生クリームに。どれもちゃんとウニの香りがします♡
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ウニだけで高級感と素材の味を感じられてとっても美味しい❣️
今回は牛乳と生クリームを加えて洋風にしました❣️