赤蕪漬　よく漬かってくれましたぁ。

え〜と10日ほど前に漬けて置いた赤蕪漬。
翌日に見たら「あれっ発色悪いなぁ。」て思って味見したら、ものすごく塩辛くて食べられたモノではない。「んっ？塩の分量間違えたかな？」と仕方ないので、ともかく漬かっている液を全て絞り出した。これで水に浸けて塩抜きするのもありだけれど、きっとボヤけた味になっちゃうだろうからなぁ・・・というわけで、搾った(袋の外から押してともかく水分(塩水系)を吐き出させた後で、多めのひたひた状態までお酢を入れて、また漬けて置いた。
良い色。そして塩は・・・塩抜きではなくて絞り出したので適度な塩。
ほっよかったよぉ。。