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手料理
- 2014/07/14
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“冷や汁はじめました”
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 合わせ味噌をつくります。鯵の焼きほぐし身と麦味噌、薄口醤油、胡麻を合わせフードプロセッサーにかけます。
なければ すり鉢ですってください
- 2
- ❶をバットに薄くひろげオーブンで焼き色がつくまで焼きます。
冷ましておきます。
- 3
- 野菜をカット
胡瓜、みょうがは輪切り
大葉は千切り、豆腐はさいの目
- 4
- ご飯を洗ってぬるみをとります。
- 5
- 合わせ味噌を冷たい出汁でときます。
合わせ味噌 大スプーン2に対し出汁1合(180cc)くらい
お好みで
塩で味を整える
- 6
- どんぶりにご飯をのせ❺をかけて
❸の野菜、岩のりとクラッシュアイス、胡麻をちらしてできあがり
ポイント
合わせ味噌をオーブンで焼くことにより香ばしさが増して美味しいですよ
合わせ味噌は多めにつくって冷凍もOK
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