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手料理
- 2022/06/30
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にんにくの糀甘酒味噌漬け
レシピ
作り方
- 1
- にんにくは皮を剥き、根の部分を切り落とす。
沸騰したお湯で1分半ほど茹でる。(茹で時間は、にんにくの大きさで1分半〜2分程度調整を)
茹でたら、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
- 2
- 味噌、糀甘酒の素、きび砂糖を砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
アルコール消毒や煮沸消毒した容器に入れておく。
しっかりと水気を切ったにんにくを調味液に入れ冷蔵庫で5日〜1週間程に漬ける。(好みやにんにくの大きさによる)
漬ける際にんにくが表面に出てくるようなら、ラップで覆う。この時、調味液と表ラップの間に空気が入らないようピッタリとする。
ポイント
味噌はマルコメさんのプラス糀無添加糀美人を使ってます。
使った調味液は捨てずにお早めに再利用を。
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