🔷北海道産🐟かすべ『覚書』🐟煮付け黄金比率🔷

※『菜の花の茹でかた』レシピ添付
旬を楽しみたいから(*^^*)
一番美味しいゆで方


菜の花は、塩入れた熱湯に
茎からいれ30秒
逆算して
葉っぱは10秒位

冷水にはなつ


❣️食感シャキッ🍃葉にも歯ごたえ
🙆緑色もキレイ




先日🆙銀だらの煮付けが
とっても美味しかったd=(^o^)=b
煮魚はこれで👌決まり


～下処理～

ザルに🐟魚をのせ
(皮付き🐟魚は、キッチンPを
かぶせると皮が剥がれない)

熱湯をかけて臭みとり(湯引き)
水洗いして、キッチンP等で
水分拭き取る



～黄金比率覚書～🐟🐟二切れ

酒、水　各80
沸騰したら

砂糖　大1 1/2
みりん、醤油　各大２

キッチンPで落し蓋
さらに上から蓋

中弱火で10分　




軟骨系が大好き❤️ﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ
🔔軟骨好きなパパ氏さん
お時間ある時にぜひ✨🍻🎶




#旬の食材
#かすべ
#煮付け
#菜の花

呼んでくれてありがとうございます♪

早速見に来ちゃいました！

煮付けもおいしそうですね👍🏻👍🏻👍🏻
私も唐揚げにしようか煮付けにしようか迷ったんですが、唐揚げにしてしまいました。

良い感じに味が染みてそうで、しかも軟骨コリコリ…こちらもお酒が進みそうですな〜🍻😋

パパ氏さん～😃

今宵はﾟ+.ﾟ(´▽`人)ﾟ+.ﾟ軟骨パーティー✨🍻🎶

ですね～🍺🍶🍷(^_^)／▼☆▼＼(^_^)乾杯

きなちゃん😀❤️

パパ氏のとこで　今ねカスベ見てきたとこ！
🤣👍

こちらは、煮つけね！😍

私のとこでは、エイ❤️呼んでたよ。😄

唐揚げも煮つけも両方😋👍

Yumiちゃん～😃

パパ氏さんの唐揚げ( *´艸｀)

美味しそうね😋🍴💕

北海道では『かすべ』って呼ぶのかなぁ⁉️

たしかに👀エイひれだもんね
一夜干しのエイひれも大好き💓♥️❤️